不知各位札友在攝影之外，還有甚麼興趣呢？

小弟今天就分享我的攝影之外的興趣，咖啡！

咖啡相信人人會喝，也相信有不少人也自己煮咖啡。而最常見之咖啡器具莫過於

日本知名品牌HARIO的咖啡器具Syphon〈虹吸式〉咖啡器具！

而在下對於咖啡相當執著。咖啡年齡也近二十年了，當然也蒐藏了許多咖啡中的

怪雞絲。今天因為入手了一個Syphon的神兵利器，所以來篇分享文。也感謝各位

看倌的點閱！

首先來個調棒吧，這是煮了數十萬杯之後所自然染色之調棒，在下並沒有刻意染

色，只依照一般煮法而已。只是年久累積之咖啡染色，令我相當珍惜。

由最右邊之調棒比較之可看出顏色之差異！

再來這個是市面上最最完整，且已絕版多年的HARIO單杯份紀念版，型號為

DAM-1，小巧迷你，我也曾拿它煮過數次，須配合他所專屬之酒精燈方能使用

曾經在某知名拍賣網站看過拼湊版，居然喊價一萬二千元。但能不及此蒐藏之

完整盒裝以及該配之酒精燈。

接下來是近年所發表之新版迷你Syphon，當然也將之蒐藏。

造型與上一代仍有所差異！比較矮，也比較圓肥一點。

不過在握柄處多了該品牌之logo，顯得貴氣許多

近照驗明正身，型號為已絕版之DAM-1，HARIO之正品

全身照 ↑ 

接下來乃此篇之主角。Syphon的神兵利器，絕版約三十至四十年之久，至今仍

無類似之此用具。此乃Syphon最為重要的雞絲之一過濾網。相信有煮咖啡經驗

的朋友應該對過濾網不陌生。他是一片鋼片包覆濾布下掛一條勾練的一個零件

！但是此過濾網謂之神兵利器乃有因由，且容在下慢慢道來。

它與一般過濾網不同之處乃是它本身是全瓷製程。由上圖可明顯看出！

再來幾張近照....

注意到了嗎？它與一般過濾網不同之處不只有是全瓷製程，而上方也有明顯之

圓弧狀。此過濾網的最大好處是因為瓷器本身導熱快且均勻，再加上頂部之

圓弧造型，可將下座所產稱之熱氣均勻的往上擴散。更因為它本身的材質特性

所以加熱相當均勻。其所煮出來的咖啡口感明顯的柔順圓滑。入口層次分明

，下喉之後甜味隨之上來。而後韻更是遠而長。如非咖啡品嚐達人或許分辨

不出此濾網與鋼片過濾網之差異。而此濾網也是在下夢寐以求的神兵利器呀！

在在下背景中的老咖啡館中，僅尚存的兩片，在我百般哀求之下終於釋出一片

給予在下。雖然要價只兩千元，但是在某心中卻是無價。曾有友人擅於陶土拉坯

欲仿造此造型之過濾網，製成之後也為之放棄！因為此弧度與孔徑皆有其原理，

況且此瓷器之用料並非現今之瓷料可仿之也。或許有人收藏著，但是此一濾網

絕非是輕易可得的一個小玩意。市場上之流通買賣更是謬談！

用它來煮咖啡，可說是有如虎添翼之效果。只要是咖啡界中之好手莫不以此為

神器也。

再來張在下蒐藏之HARIO系列之Syphon吧！

最右邊那隻虎骨造型的Syphon也絕版多年

許多朋友出價要求割愛，雖蒐藏多具，但還是不忍讓之。

最左邊之紅色手動咖啡豆研磨器為可調刻度式，算是市面上手動研磨最為均勻

的一種。手動研磨也有其奧妙之處！

手動研磨因為不經馬達高速運轉，所以不會產生熱度。乃至於研磨過程之中可保

持咖啡粉之低溫，不會因為溫度而產生些微的變化。

這是小弟的攝影之外的興趣，咖啡！也是我一生中最為執著的一個興趣！

感謝各位看倌的點閱！